Il gusto dell’arco: l’idromele dell’arciere di campagna

Ricetta tradizionale La ricetta base richiede semplicemente miele, acqua e lievito, ma vi sono innumerevoli varianti, ciascuna con il proprio nome: braggot (miele e malto) melomel (miele e frutta), metheglin (miele e spezie). Strumenti e ingredienti * Bottiglione da 5 litri circa in vetro * Tappo con gorgogliatore * 2 kg di miele * 3 [...]

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Il gusto dell’arco. Couscous del deserto alla maniera degli arcieri arabi

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di couscous precotto, 2 zucchine, 2 pomodori, 2 carote, 1 melanzana, 1 peperone giallo, 1 cipolla, un pezzetto di zucca, 100 grammi di ceci lessati. Coriandolo e peperoncino. Cuocere le verdure tagliate a pezzetti sottili nella cipolla appassita con un cucchiaio di olio aggiungendo via via poca acqua calda. [...]

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Il gusto dell’arco. Bersaglietti vegetariani al forno.

Ingredienti per 6 persone: 8 manciate di riso a piccoli chicchi, una grossa manciata di funghi champignons, 6 carote, 6 uova, un po’ di parmigiano e un po’ di latte, sale q.b. Preparare separatamente il riso lessato, le carote lessate e passate al mixer, la frittata di 6 uova sbattute con il latte e il [...]

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